Koka linserna i osaltat vatten 45 minuter tills de är mjuka. Låt dem rinna av väl och mosa dem. Blanda med ris, ägg, salt och peppar.
Hetta upp olja eller margarin och bryn löken tills den är mjuk. Blanda den med linserna. Låt blandningen svalna och forma sedan kroketter eller platta biffar. Mjöla in händerna så går det lättare att forma dem.
Vispa upp ägget lätt. Doppa kroketterna först i vitan och vänd dem sedan i ströbröd. Hetta upp oljan till 175 grader och fritera kroketterna tills de är guldgula. Låt dem rinna av på hushållspapper och servera dem varma.