Putsa och skär filén i 2cm tjocka skivor som du bultar till lätt med handen. Pressa vilöken i oljan och blanda i salt och peppar. Lägg kött och olja i en plastpåse i kylen minst 30 min.
Skölj och strimla salladslöken till salsan. Spola av bönorna med kallt vatten och låt rinna av ordentligt i ett durkslag. Hacka bönoorna grovt och blanda med övriga ingredienser.
Låt stå kallt tills det är dags att servera. Grilla fileérna några minuter på var sida. Servera med en fräch grönsallad och pommes frites eller potatis till.