|
|
|
Artiklar: 0 st |
|
|
Summa: 0 :- |
|
|
|
|
|
|
|
| Texas Chili gryta - ExtremeFood festivalrecept |
|
| En underbar gryta som kräver mycket kärlek för att bli bäst! |
|
|
|
 |
Vatten efter behov
Ev. socker (kompenserar lite för våra inte så söta tomater)
salt
Ev en skvätt rödvin eller rödvinsvinäger
Rensa köttet från det mesta av fettet. Försök att få bort så många senor som möjligt.
Bryn kött, lök och vitlök i olja. Tillsätt resten av ingredienserna.
*Om man vill jobba sig lite extra kan man använda riktiga tomater som man skållar och rensar från kärnor och ”stamfästet”. Annars rekommenderas att köpa burktomater som är lite dyrare. Det lönar sig.
Koka gärna grytan i 6-8 timmar. Se till att den inte kokar torrt innan den är klar. Den går att avnjuta efter ca. 4 timmar, men om man vill ha köttet helt sönderkokt bör man köra den längre. Bäst blir det om man kokar den några timmar dagen innan.
Man kan även blanda i lite skalad paprika (bränn bort skalet i ugn eller med en brännare)
OBS! Ett chilirecept skall vara individuellt, och min princip är att inga recept skall följas till punkt och pricka. Utveckla er chili till perfektion efter er smak.
|
|
|
| 2 |
Kg |
Högrev skuren i bitar, rensa bort det värsta fettet |
| 2 |
st |
gula lökar, grovt hackade |
| 3 |
st |
vitlöksklyftor, pressade |
| 2 |
st |
Buljongtärningar (oxbuljong) |
| 1 |
st |
rökig stout eller en vanlig mörk folkbärs |
|
chipotle in adobo (dosera efter smak, ju mer chipotle ju mer styrka ) |
| 2 |
st |
torkade chipotle (Optional, det räcker gott med Chipotle i Adobo) |
| 25 |
gr |
Mörk choklad (runt 70% kakao) |
|
|
|
|
|
